Estas bolinhas de batata-doce e grão são simplesmente incríveis, saborosas e versáteis, porque servem como snack salgado da tarde, item principal no prato do almoço, ou como acompanhamento de um simples jantar.

Se pesquisarem um pouco,  é fácil entender que há várias versões desta receita! Depois de testar algumas, esta é a minha forma preferida para a realizar –

Ingredientes 

2 batatas-doces médias

2 dentes de alho

1 lata de 400gr de grão-de-bico

2 c. de sopa de farinha de trigo sarraceno

1 c. de chá de cominhos

azeite, sal e pimenta

1. Comece por pré-aquecer o forno a 220ºC (200º se for ventilado)

2. Descasque as batatas-doces e após a sua lavagem, corte-as em pedaços pequenos. Coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal, tempere com um pouco de azeite, sal e pimenta. Descasque os alhos, junte-os às batatas. Deixe no forno até tudo ficar tenro, mais ou menos 40 minutos. E depois deixe a arrefecer.

3. Junte os restantes ingredientes num robô de cozinha (se não tiver, também pode usar a varinha mágica), o grão escorrido e lavado em água, as 2 c. de sopa de farinha de trigo sarraceno, 1 c. de chá de cominhos, e também as batatas-doce e os alhos assados.

4. Com a ajuda de uma colher de sopa tire a mistura homogénea, e forme com as suas mãos as bolinhas. Coloque as bolinhas num tabuleiro forrado e leve ao forno durante 20 a 30 minutos. Vá virando as bolinhas, para que todas as partes fiquem com um ar dourado.

Esta receita tanto resulta como um snack salgado e nutritivo da tarde,  como será aquele item que se vai destacar no prato do vosso almoço, ou para saciar-vos depois da vossa sopa do jantar!

Experimentem!

BOAS PRÁTICAS